Ferran AdriÃ
Acclamato come il miglior chef contemporaneo, nominato da TIME Magazine uno dei 100 uomini più influenti al mondo, Ferran Adrià elabora le sue ricette come fossero collezioni d’alta moda, in cui l’aspetto estetico e la consistenza del cibo sono studiati e rivoluzionati ogni volta.
Il suo ristorante, elBulli, nei pressi di Barcellona, è aperto per soli sei mesi l’anno, e riceve più di 2 milioni di prenotazioni per 8000 posti disponibili.
In 25 anni di ricerca, il suo approccio sperimentale alla cucina ha dato vita a una ricca sequenza di invenzioni e stili creativi. Il lavoro di Adrià spazia tra gastronomia, chimica, design; nella sua cucina-laboratorio, al fianco degli chef, lavorano anche dei graphic designer.
INTERVISTA ESCLUSIVA A FERRAN ADRIÀ
